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酥脆紫薯蛋黄酥 一学就会

来源:网络整理 | 作者:云创文学网 | 本文已影响

酥脆紫薯蛋黄酥的做法_简单易学一学就会

时间:2017-11-07 17:05:00 厨师:李海翠 出处:做饭网 2024人做过这道菜

儿子最爱到小姨家去玩,因为每次去玩,小姨都会给他做美味的小点心,不仅好吃,而且造型还特别漂亮。这不前不久,我们去,她给我们做了紫薯蛋黄酥,简直太漂亮了,我都不忍去吃,儿子直说好。一定要我学习,学会了在家给他做,平时我也不怎么做饭,对于甜品更是一窍不通,觉得肯定特别难,但是学了之后,发现紫薯蛋黄酥的做法没有多难,简单易学一学就会,不信您来看。

食材清单

中筋面粉 240克

紫薯泥 292克

猪油 200克

低粉 220克

咸蛋黄 22个

白糖 60克

小技巧

1、如果是凉紫薯也可以加入糖粉,一定不要加水,如果加了水之后会影响它的色泽。
2、水油皮可以用面包机或厨师机制作。
3、揉成的面团放置备用时,一定要用保鲜膜,不然会有干皮的情况发生。
4、烤箱的温度要根据自家的烤箱设置,不要上色太明显,那样就不好看了。

紫薯蛋黄酥的做法步骤

紫薯蛋黄酥步骤图1

1首先先把紫薯蒸好,去了皮之后要趁热放糖,然后压成泥,揉成面团备用,要包上保鲜膜。

紫薯蛋黄酥步骤图2

2接下来把油酥材料也揉成团,备用。

紫薯蛋黄酥步骤图3

3这里要用到咸鸭蛋的蛋黄,要把蛋黄表面的薄膜撕去。

紫薯蛋黄酥步骤图4

4要把这些蛋黄放到烤箱中烤下,看到表面干燥出油就可以了。

紫薯蛋黄酥步骤图5

5接下来就用油皮包油酥,先取一个油皮按扁,包好油酥,收口,所有的油皮都包好油酥。

紫薯蛋黄酥步骤图6

6然后取一个包好的面团,用手掌压平,擀成长片,自下而上的卷起来,放到保鲜膜中松弛十分钟。

紫薯蛋黄酥步骤图7

7松驰好的每一个面团都包上蛋黄。

紫薯蛋黄酥步骤图8

8接下就该烤了,先预热烤箱,放到烤箱175度,烤上二十几分钟,

紫薯蛋黄酥步骤图9

9瞧,烤好的紫薯蛋黄酥,试吃一下,非常完美,好酥呀!

营养密语

紫薯有抗癌的功效,被日本国家癌症研究中心列为榜首。紫薯不仅色彩美观,它还有丰富的蛋白质、淀粉和纤维素以及果胶,还富含维生C。


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